domingo, 17 de outubro de 2010

CUPCAKES













Voltando ao blog.. fiquei um tempo sem postar, mas agora pretendo nao passar muito tempo sem passar por aqui. I really love it.






Hoje vou colocar a receita de um cupcake de um livro especial de cupcakes, mas voce pode inventar, fazer uma receita do seu gosto, e colocar em forminhas.


Para essa receita, voce precisará de:


150 gramas de manteiga amolecida
150 gramas de açucar refinado
175 gramas de farinha de trigo especial com fermento
3 ovos
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Se quiser fazer de chocolate, acresente 2 colheres de sopa cacau em pó.


Se quiser fazer com gotas de chocolate acrescente 50 gramas de gotas de chocolate.

Voce precisa comprar numa dessa lojas de embalagens, forminhas para cupcakes, e nao precisa ter a forma de alumínio. Basta usar 2 forminhas de cupcake, uma dentro da outra.


Coloque uma colher de sopa de massa em cada forminha e coloque pra assar por 20 minutos no forno 180ºC.



Para decorar, voce também pode escolher fazer um glacê do seu gosto, mas vou sugerir um creminho de chocolate.
Utilize:

75 gramas de manteiga
75 gramas de chocolate meio amargo
50 ml de leite
Derreta em banho maria todos os ingredientes juntos até formar um creme homogêneo.


Espere esfriar, ou coloque na geladeira pra esfriar mais rápido até ficar mais denso.
Se você não tiver em casa um bico de confeitar, um saco de confeiteiro, fica a ideia: Compre um iogurte ou leite de pacote, e depois de consumir o iogurte, corte em cima, lave bem, seque. Faça um pequeno corte num cantinho, deixando só um pequeno bico aberto e coloque o creme de chocolate la dentro e use pra confeitar.
Masssssss, devo dizer que saco de confeitar nao é caro e voce acha até em lojas de R$ 1,99.



Assim que der tiro foto do passo a passo e coloco aqui para facilitar o trabalho e voce entender melhor.


Bom, feito creme, e feito o bolinho, use a sua criatividade, coloque granulado colorido, de estrelinha, coco ralado... enfim.


Veja os que eu fiz nas fotos.. tem de cenoura e de chocolate. Outro dia coloco a receita do de cenoura, que é o meu favorito.
Ah, hoje tentei fazer batata suíça, mas nao consegui deixar direitinho.. quando conseguir eu compartilho aqui com voces.

Lou.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

COOKIES

A pedidos a receita está vindo para o blog!!!

Cookies são deliciosos, e fáceis de fazer, dá um certo trabalho pra assar para quem assim como eu, só tem um forno pequeno e uma assadeira pequena. Vejam as fotos e vocês entenderão!

Você precisará de:

- 200 gramas de manteiga (não ouse substituir por margarina, não vai dar certo, tô jogando praga!)
- 1 xícara de açucar mascavo
- 1 xícara de açucar cristal
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água quente - para diluir o bicarbonato
-1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 400 gramas de gotas de chocolate ou 2 xícaras de chocolate picado - Dá mais ou menos duas barras daquelas grandes, você pode mesclar 1 barra de amargo e outra barra ao leite.
- castanha do pará ou nozes picadas à gosto.

FAÇA ASSIM:
Misture a manteiga( em temperatura ambiente, ou coloque no microondas por 10 segundos para amolecer um pouco), os ovos, a baunilha, o bicarbonato diluído com uma batedeira. Depois acrescente os açucares mascavo e cristal, e por ultimo vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Sugiro que ao colocar a segunda xícara de farinha, você passe a mexer com uma colher de pau, ou outro instrumento que achar adequado, mas não mais com a batedeira.
Acrescente parte das gotas de chocolate, e toda castanha.

Se a massa estiver muito mole, coloque por um tempo na geladeira e ela ficará mais fácil de lidar.

Aqui em cima são eles assados:

Aqui embaixo são crus.
Forre as assadeiras com papel manteiga, e faça pequenas bolinhas com a colher de sobremesa.


Pegue a massa com uma e com a ajuda de outra colher coloque na forma, desse jeito disforme mesmo, e com muito espaço, pois a massa espalha bastante.
Acrescente duas ou três gotinhas de chocolate que sobraram por cima das bolinhas para ficar mais bonitinho e coloque no forno pré aquecido em 180ºC, por 12 a 15 minutos. No final, o forno estará mais quente, aí você pode diminuir a temperatura ou colocar por menos tempo.. Uns 9 a 10 minutos apenas.
Se voce preferir mais crocante, deixe mais tempo, mais macio menos tempo.


Aí utilize sua criatividade, eu gostei de fazer com chocolate branco e castanha de cajú torrada, igual do subway.

Veja a foto abaixo e saiba COMO NÃO FAZER, Vai grudar um no outro.


JEITO ERRADO:





quarta-feira, 19 de maio de 2010

Cheese Cake Facil



Bom, não deveria estar postando essas gostosuras por aqui, por que estou fazendo acompanhamento nutricional, e com certeza nao inclui cheese cake, mas TUDO BEM!!!





Base:


Existem opções para fazer a base, ou até existe a opção de não fazer.

Eu sou adepta da massa podre, mas quem quiser coisas práticas pode fazer com bolacha maisena triturada, fica gostoso também. Segue abaixo.


MASSA:

200 gramas de biscoito maisena triturado (pode ser a mão ou no liquidificador)
100 gramas (ou meita lata) de creme de leite (sem soro) ou manteiga sem sal (eu prefiro manteiga)

Quem preferir, pode substituir o biscoito maisena por biscoito negresco, sem o recheio, 200 gr também. Fica ótimo com a cobertura de morango, e deve ficar com a de chocolate também.


Triture o biscoito, misture o creme de leite ou a manteiga, e forre uma forma redonda (aquelas de fundo removível de mais ou menos 22 cm de diâmetro (se não tiver faça em qualquer outra com esse tamanho, só não vai dar para desenformar). Faça a basse e as bordas, apertando com os dedos para ficar firme. E coloque na geladeira por 30 minutos.


Ligue o forno, para pré aquece-lo por 5 minutos, a 200º C.


RECHEIO:

1 ovo
1/2 lata de creme de leite (Sem soro).
1/2 xícara de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
200 gr de ricota esfarelada
1 colher de sopa bem cheia de cream cheese (aqueles de potinho retangular, tipo Philadelphia)


Bata todos no liquidificador, se gostar, pode acrescentar um pouco de raspas de limão no meio, dá um toque especial.


Coloque o recheio na forma com a base de bolacha, e coloque no forno, por +- 30 minutos, até ficar dourado em cima.

Desenforme só depois de gelado.


COBERTURA: (escolha apenas uma, ok?!)

- GOIABA

1 pacote pequeno de goiabada
meia xícara de água


Corte a goiabada em pedaços pequenos, misture à água em uma panela, no fogo abixo, até ficar uma calda espessa, e coloque por cima da torta. Decore com rodelas de goiaba por cima, e sirva gelada.

- MORANGO

2 caixinhas de morango - 1 cortada em cubinhos, outra batida no liquidificador
1 xícara de açucar

Misture tudo em uma panela, até ficar uma calda espessa, parecido com geléia. Coloque por cima da torta, decore com alguns morangos inteiros e sirva gelada.


- CHOCOLATE

1 barra grande de chocolate picado (pode ser ao leite ou meio amargo, o de sua preferência)
1 caixinha de creme de leite, ou meia lata.


Leve ao fogo em banho maria, até ficar uma calda espessa, cubra a torta, decore com raspas de chocolate e sirva gelada.


That is all, deliciem-se por mim.


(essa foto é uma de goiaba, que fiz antes de eu ter a forma redonda, fiz numa marinex oval, e deu certo também, quando eu tiver outra foto melhor eu troco.)

Arrebenta.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Berinjela à Margherita

Pois é..nem eu acredito que estou postando uma receita de Berinjela.... Mas disseram que ficou ótima, e é super prática de preparar!

Voce vai precisar de:

1 Berinjela
2 tomates
1/2 pimentao pequeno
1 cenoura pequena
1/2 Cebola
1 dente de alho
Majericão fresco a gosto
Sal a gosto
1 xícara de Queijo minas despedaçado
Azeite de Oliva

Primeiramente, bata no liquidificador ou pique em cubos bem pequenos, os tomates, a metade do pimentao, e a cenoura.

Refogue em uma panela, com azeite, o alho e a cebola, até dourar, acrescente os tomates, pimentao, e cenoura, e deixe cozinhando, dependendo da sua panela e fogão, ferver por aproximadamente 10 minutos, ou até ficar um molho mais denso. Coloque sal, e temeperos de sua preferência, no meu caso coloquei orégano, cebolinha e salsa.
Enquanto o molho ferve, lave bem a berinjela, seque, e faça uns 6 furos com garfo ao longo de toda ela, e coloque por 5 minutos no microondas, com um papel toalha embaixo.

Tire do microondas, corte ao meio no sentido longitudinal, ou "de comprido", cave o recheio, e jogue junto ao molho, vai ajudar na melhora da densidade do molho.

Após desligar o molho, acrescente o metade da xícara de queijo minas e mexa.

Unte um refratario com azeite, e coloque as duas "canoas" de berinjela lá, recheie com o molho, acrescente a metade do queijo que ficou por cima, coloque as folhas de manjericão e coloque no forno pré aquecido em temperatura baixa, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Retire e sirva com arroz branco e salada fresca, ou só a berinjela, como preferir.

Importante, não retire o talo da berinjela, para que ela nao perca o formato ao ir com molho pro forno.

Espero que gostem..

Arrebenta

domingo, 18 de abril de 2010

NEGA MALUCA SEM OVO

Estava com vontade de fazer um bolo de chocolate, estava sem ovo em casa e preguiça de sair pra comprar, entao pesquisei essa receita sem ovo e fiz pra ver, ficou boa para minha surpresa. Lá vai:

50 gr de manteiga
1/2 xícara de açucar
1 + 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 colher de fermento

Cobertura
1 xícara de leite
1 xícara de açucar
2 colheres de chocolate em pó


MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes da massa com batedeira, até ficar homogêneo;
Coloque em uma forma de furo no meio de aproximadamente 20 cm de diâmetro bem untada com margarina ou manteiga;

Faça a calda:
Misture todos ingredientes numa panela até o chocolate dissolver e o açucar derreter e coloque cuidadosamente em cima da massa ainda crua.

Por fim coloque no forno pré aquecido em temperatura 180º, e deixe por 35 minutos, ou até que voce coloque um palito de dente e a massa nao grude no palito.

Dica: Coloque a forma em uma assadeira maior, para se escorrer nao cair no fundo do forno.
Quando for desenformar, passe uma faca de leve nas bordas para desprender e com cuidado desenforme.

Pronto, coloque granulado ou canela, espere esfriar, e sirva.

Arrebenta.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

CUCA DE BANANA DE SANTA CATARINA

Sem segredo de família, para todos conseguirem fazer a tradicional cuca de banana de Santa Catarina. É um doce alemão que cai muito bem com café com leite. Levo para a turma da pós as vezes e eles adoram!!!

Vamos à receita:

MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açucar
1 colher (75 g) de manteiga ou margarina (prefira manteiga, e não use margarina light)
1 colher de sopa de fermento

RECHEIO:
5 bananas nanica médias
1 limão médio
canela em pó a gosto

FAROFA
1 colher de manteiga
1 colher de banha (às vezes nao acho banha e uso gordura vegetal)
1 colher de açucar
1 xícara e meia de trigo
canela e raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO:
Deixe o forno pré aquecido por 10 minutos. (200º a 220º)

Comece pela farofa. Em um recipiente misture todos ingredientes da farofa até ficarem todos bem misturados. Não vai ficar uma massa homogênea, e sim esfarelenta. Reserve na geladeira.

2º passo: Corte as bananas no sentido "comprido" fazendo tiras, cada banana dá de 3 a 4 +-, para vocês terem uma noção de espessura. Misture 2 colheres de suco de limão e a canela. O limão é para a banana nao ficar preta.

3º passo: A Massa. Misture todos ingredientes menos o fermento, bata com batedeira até ficar homogênea, depois adicione o fermento e bata de leve com uma colher.

Agora é só montar.

Unte uma forma média (a minha tem +- 35cm X 45cm), despeje primeiro a massa, depois coloque as bananas, e por ultimo polvilhe a farofa por cima.

No forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Isso varia de acordo com o forno. Na casa da minha leva 30 minutos e na minha casa 40.

É isso, experimentem também trocar as bananas por goiabada, abacaxi, morango, uva... Ficam ótimos também.

Arrebenta.

Inaugurando

Olá!!!

Há algum tempo eu quero fazer esse blog de receitas para compartilhar as delicias que me ensinam por aí, outras que eu mesma invento. Nunca sabia que nome colocar, e todos os que eu queria estavam utilizados, entao por sugestão da minha prima escolhi esse.

Vou começar as postagens, e comentem quando vocês tiverem sucesso ou dúvidas, ou ainda nao tiverem sucesso.

Arrebenta.